ショコラデンブルグのチョコレートは日本国内でも珍しく、本場スイスでも貴重なフェルクリン社のチョコレートを使用し、職人が一つ一つ手作業で仕上げています。
当店は「シングルオリジンのカカオチョコレート」という品質にこだわり続けています。
又、材料だけでなく、定期的に同社のコンディラマ（技術開発センター）を訪れ、製品・技術の向上を目指しています。
スイスにあるフェルクリン社について
フェルクリン社は1908年、スイス・シュヴィーツ市でマックス・フェルクリンが創業したチョコレートメーカー。
サステナビリティ（持続可能性）を重視し、定期的に訪問している契約農家から買い付ける厳選されたカカオ（やマダガスカル産バニラ）など、上質な原料に加え、繊細なローストや最長72時間に及ぶコンチングといった伝統製法など細部に至るまで品質にこだわったチョコレートを作り続けております。
アリバ 72％【エクアドル72】
エクアドルのアリバ、エスメラルダ地域の希少で上質なフレーバーカカオを使用
■風味
カカオの風味は濃いコーヒーとリコリスの香りが強調されています。
伝統的でやさしい製法が力強いプルーンのブーケの香りを引き出し、軽くてまるでカシスのような香りをもたらすように仕上がっています。
マラカイボ 65％【ベネズエラ65】
ベネズエラ マラカイボのシュール・デル・ラーゴ地域の希少で上質なフレーバーカカオを使用
■風味
コーヒーとプラムの香りで調和のとれた組み合わせが、はっきりとしたカカオの風味を強調しています。
フェルクリン社の伝統製法により引き出されたオレンジの花とシナモンの香りが特徴を色づけ、ほんのり甘いレーズンのブーケが口腔内に広がります。
マラカイボ クリオロ 49％【ベネズエラ49】
ベネズエラ マラカイボのシュール・デル・ラーゴ地域の希少で上質なフレーバーカカオを使用
■風味
ファインカカオとスイス産ミルクのコンビネーションが繊細なクリーム・キャラメルの印象を与えます。
微かな蜂蜜の香りとともに、軽いバニラのアロマを伝統製法が生み出しています。フルーティなラズベリーの印象が長く続き、滑らかな口溶けです。
マラカイボ クリオライト 38％【ベネズエラ38】
ベネズエラ マラカイボのシュール・デル・ラーゴ地域のフレーバーカカオを使用
■風味
蜂蜜とキャラメルの印象を感じる濃厚なミルククリームの味わい。伝統製法により引き出されたベネズエラ・マラカイボ地方産カカオの高貴なアロマ、控えめなロースト感とバニラの余韻が特徴です。